segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Cupcakes de prestigio

Ontem estava organizando algumas fotos de final de ano e encontrei fotos de cupcakes q fiz no meu aniversário....e gostaria de posta-lo, pois a receita é  DE-LI-CI-O-SA.....


Ah! vo6 estão vendo o suporte onde coloquei os cupcakes, então...estava na dúvida onde colocá-los e comecei a pesquisar, pesquisar e encontrei no youtube uma menina encapando duas caixas para o aniversário dela...para apoiar os deliciosos cupcakes....achei super legal....criativo...então pensei pq não....vou arriscar...e fez o maior sucesso.....
Vamos a receita e depois explico como eu fiz o suporte, beleza?


Ingredientes 


Massa do bolo:
Comprei massa de bolo pronto no sabor chocolate (me desculpe, mas naqueles dias estava muito corrido com cursos e entregas do buffet) mas ficou super macio, como se eu tivesse preparado a massa....


Recheio de beijinho
1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de margarina sem sal


Cobertura de ganache
500gr. de chocolate meio amargo (fracionado)
1 lata de creme de leite


Decoração
200gr. de chocolate meio amargo (fracionado)
confeitos coloridos
Forminha para chocolate


Modo de fazer
Bom, na embalagem da massa do bolo, mostra como se faz, né..ahah
Após o preparo do bolo de chocolate, pegue a forminha para cupcake ou se vc não tiver, pode ser feito com forminha de empadinha.
Obs. se for com a forminha de empadinha coloque sob uma forma grande para acomodá-los....
Coloque dentro da forminha...as formas de papel próprio para ir ao forno....não se esqueça, pois se não for próprio para o forno poderá queimar as formas de papel e acabar com a sua receita....certo?
Coloque sob as forminhas já acomodadas na forma de alumínio, o bolo e leve ao forno por 20 minutos....apesar depende muito de cada forno....pois," forno é igual marido cada um conhece o seu" ahah...voltando a receita....
Enquanto a massa esta no forno, pegue uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio. Leve ao fogo médio e vai mexendo até começar a formar um creme, vc vai conseguir olhar o fundo da panela....quando chegar neste ponto, deixe esfriar. 
Quando a massa do bolo estiver pronta, deixe esfriar e faça um buraquinho na massa bem 
no meio e reserve....desta vez não poderá chamar o filho para beliscar, pois precisará da massa para fechar....ahahah
Enquanto esta esfriando o bolo e o recheio...derreta  500gr. de chocolate no microondas ou em banho-maria (já expliquei o processo em outra receita) e misture o creme de leite e reserve... formará um creme espesso....não poderá ficar muito mole...pois é a cobertura... e precisará que esteja  um creme firme....
Agora derreta os 200gr. de chocolate e se vc tiver uma forminha de silicone ou qualquer outra para o mesmo, coloque sob a forminha o chocolate derretido e leve a geladeira até ficar com a aparência fosca em baixo da forminha...(Obs. se vc não tiver nada de forminha...pegue um papel alumínio ou manteiga e abra, mais ou menos no tamanho de um papel A4 e pegue um saquinho, coloque o chocolate derretido e vai jogando no formato que vc quiser e leve a geladeira até soltar do papel....certo?
Recheie o bolo com o beijinho e tampe com a parte que vc retirou para fazer o buraquinho....
Coloque o ganache no saquinho de confeitar com bico número 2... e comece a decoração....e por último coloque os confeitos... no meu caso...fiz chocolatinhos em formato de coração....ai vai da sua criatividade.....
ufa!!!!!acabei...vale muito a pena todo o esforço....pois o sabor é fantástico


Se tiver alguma dúvida, por favor deixe seu comentário, que responderei com muito prazer!!!!


Espero que tenham gostado e façam em casa, tenho certeza que fará muito sucesso e todos vão elogiar os seus deliciosos cupcakes.


Ah! já ia me esquecendo do suporte....Compre nessas lojas próprias para festas, uma caixa 37X37 e a outra 20x20...no meu caso fiz 2 andares, vc poderá fazer de 3andares, vai da sua imaginação...
Comprei tbm 2 folhas de presente, no meu caso foi de flores...cortei mais ou menos 20cm da folha para colar nas laterais....isso é muito fácil e prático e tbm barato, pois na época procurei suportes próprios e são muito caros....
Olha foi tudo de bom, pois minha família e os convidados me elogiaram muito                                                                 com a minha criatividade....


Gente agora acabou mesmo....
muito obrigada!!!!
bjos 
Ke




domingo, 26 de fevereiro de 2012

Um ótimo Domingo!!!!!!




Passei por aqui para desejar um 
Ótimo Domingo à todos!!!!!!



Adoro flores amarelas....

obs.: significado da cor amarelofelicidade, alegria, inteligência, inovação, energia, sol, fortaleza e poder.
Então, ofereço tudo isso à vo6 no dia de hoje!!!!!
Fiquem com Deus....
bjos
Ke




sábado, 25 de fevereiro de 2012

Biscoito recheado com ganache

Na semana passada estava assistindo o programa "Mulheres" e na culinária teve sanduichinhos de morango, onde a culinarista Elizabeth explicou como se fazia o biscoito que acompanhava o tal do sanduiche (obs. a culinarista não chegou a fazer o biscoito... somente deu uma explicadinha rápida)...achei tão interessante que fiquei com vontade de fazer....então tcharammmm......

...fiz os biscoitos e ficaram deliciosos...quando estava banhando o biscoito no  chocolate e deixando secar... meu filho vinha toda hora comer 1 e quando meu marido chegou do trabalho comeu 3 de uma vez....ahahah...Não imaginava que iria fazer tanto sucesso!!!!


Ficou muito bom!!!!!








Ingredientes:
1 pacote de biscoito Maria (aquela redonda)
500gr. de chocolate meio amargo


recheio: (ganache)
200gr. de chocolate meio amargo
4 colheres de creme de leite


Modo de fazer:
Primeiramente derreta o chocolate (200gr.) no microondas ou em banho-maria e misture o creme de leite...ficará um creme (ganache)
Pegue um biscoito e recheie com o ganache e coloque outro biscoito em cima do recheio, igual um sanduichinho...certo? E leve a geladeira por 20 minutos...
Em uma forma forre com papel alumínio ou papel manteiga....
Derreta o chocolate (500gr.) e pegue os biscoitos que vc levou a geladeira e banhe um por um, no chocolate com ajuda de um garfo, pois é melhor para não acumular chocolate no biscoito... E vai colocando em cima da forma forrada...para secar.
E se vc quiser colocar alguma decoração em cima como: granulado de chocolate, colorido ou se preferir sem nada...tbm fica muito bom.... E leve para a geladeira para o chocolate firmar... e depois vai pra galera!!!!!!


Vc tbm poderá fazer com recheio de doce de leite, beijinho, brigadeiro, bicho de pé...bom, é só usar a criatividade e fazer sucesso....e não esquecer de levar sempre a geladeira por 20 minutos, antes de banhar....
Ah! já ia me esquecendo com o restinho que sobrou de chocolate fiz algumas trufinhas....que tbm ficaram boas....

Bjos
Ke

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Mini pizza doce de chocolate

Nesta terça-feira de carnaval fiz uma mini pizza doce de chocolate ultra mega deliciosa...Muito boa para quem gosta de variar como eu...Nossa não dá trabalho nenhum...super rápido!!!!
Vale a pena ter como sobremesa ou só para beliscar....


Ingredientes:
massa para mini pizza
200gr. de chocolate meio amargo
3 colheres de creme de leite
opcional: coco, granulado, morango...

Modo de fazer

Em primeiro lugar derreta o chocolate no microondas por 30segs. (obs. se não derreter todo... leva por mais 30 segs. e mexa bem), após derreter, coloque as colheres de creme de leite e misture bem, até formar um creme (esse creme se chama ganache), e passe pela massa e faça sua decoração opcional e leve para o forno à 180 graus por 10 a 15 minutos.


obs. pra quem não tiver microondas levar uma panela ao fogo com água para esquentar e coloque o chocolate em um refratário onde possa caber dentro da panela e o chocolate não ter contato com a água e deixar o mesmo derreter. Fica observando para o chocolate não queimar....pois se isso acontecer perderá o chocolate.


E depois de pronto é só partir pro abraço!!!!!! 
Vo6 não vão se arrepender...
bjos 
Ke


Torta de pão de forma

Um dia desses fiz um lanchinho bem bacana numa tarde de sábado....fazia tempo q não o preparava...Fiz a famosa torta de pão de forma....ficou uma delícia!!!! Como eu sempre falo...aqui em casa não sobrou nadinha....nadinha....ahahah

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem casca
150 g. de queijo mussarela 
150 g. de presunto 
queijo ralado para polvilhar
1 copo de requeijão
2 tomates cortados em rodelas
1 lata de molho de tomate
orégano a gosto


Modo de fazer:
Em um refratário untado,alterne camadas de pão de forma,de mussarela,presunto,requeijão, molho e tomates. Por último polvilhe o queijo ralado,o orégano e leve ao forno para derreter.Sirva em seguida.


Espero estar ajudando vo6 a terem idéias de comidinhas rápidas e fáceis....e Bom apetite!!!!!! 
bjos
Ke








Brigadeiro

No ano passado fiz um curso de culinária no "Trem da Alegria" com a culinarista e professora Dalva Zanforlin Franco...foi super legal...onde ela ensinou muito bem, 20 tipos de brigadeiros...aprendi muito com ela!!!!! E  a partir dai q comecei a fazer sucesso com as vendas de brigadeiros....
E esses dias fiquei com vontade de fazer aqui pra casa, então só enrolei algumas para a foto e o restante só nas colheradas...ahahah...aqui em casa se tratando de chocolate não sobra nada!!!!!
E gostaria de compartilhar com vo6 essa receita muito gostosa!!!
Vamos lá:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de sopa de chocolate em pó ( sabe aquele do padre)
1 colher de sopa de farinha de trigo
granulado


Modo de fazer:
Leve ao fogo todos os ingredientes...mexendo até ponto de brigadeiro (soltar do fundo da panela).
Retire, coloque em um recipiente untada, deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado.


obs. para enrolar, passe um pouquinho de margarina sem sal na mão para não grudar...
Ah! mais uma coisinha não faça com achocolatado, pq o sabor fica muito diferente...


Muito fácil né?
Espero que vo6 gostem desta receita...
bjos
Ke




Pudim de maria mole de coco

Estava em casa sem saber o que fazer para sobremesa de domingo...então resolvi acessar o site Receitas.com e então encontrei este pudim que nunca tinha feito...e como sou muito curiosa resolvi fazer para ver se ficava gostoso mesmo e tbm para variar um pouco....Nossa superou minhas expectativas, ficou muito muito bom....Aqui em casa não sobrou nada para outro dia.....como vc6 podem ver nas fotos, quase não dá tempo para tirar foto...ahahah...É muito fácil esta receita e tbm não precisa ir ao forno e sim vai direto para a geladeira....
Vamos a receita


Ingredientes:
1/2 xícara de água quente
1 pacote de maria-mole sabor coco
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco


Modo de fazer:
Dissolver a maria-mole na água quente e leve para o liquidificador...Colocando tbm o leite condensado, o creme de leite (não esquecer de tirar o soro) e o leite de coco. Bater por 2 minutos até misturar tudo.
Na forma de pudim coloque 4 colheres de açúcar e leve para o fogo para caramelizar. Com ajuda de uma colher passe o caramelo ao redor da forma e coloque o creme que vc bateu sobre o mesmo....
E leve para a geladeira por 4 horas....
E na hora de servir desenforme o pudim em um prato e se delicie com esta sobremesa!!!!


obs. a receita pede para levar a geladeira por 4 horas, mas ao passar o tempo que pede, o meu pudim ainda estava mole e então deixei ele de um dia para o outro....e ficou ótimo....


Espero que tenham gostado da receita e façam em casa, pois é muito gostoso e ainda mais, vai fazer muito sucesso com a sua família ....
obrigada
bjos 
Ke

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Cupcake de Chocolate

Cupcakes de chocolate com recheio
e cobertura de chocolate 

Meus pais comemoraram 40 anos de casados e eu gostaria de fazer alguma coisa para as bodas....fiz uma pesquisa e encontrei os famosos cupcakes....então resolvi fazê-los....q por sinal fez um sucesso!!!!!

ah! tbm fiz alguns docinhos para decorar a mesa....q tbm não sobrou nada....
Bom, vamos ao q interessa a receita.....




Ingredientes:
massa
1 xíc. (chá) de leite
1 xíc. (chá) de óleo  
2 de ovos
2 xícs.(chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de achocolatado em pó
1 xíc. (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

cobertura e recheio  (ganache)  
500kg. de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
e granulado de coração para decorar


Modo de fazer:


massa
Coloque os líquidos no liqüidificador   e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último. Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.


cobertura e recheio (ganache)
corte o chocolate e coloque no refratário para ir ao microondas ou se preferir  levar para derreter o chocolate em banho-maria....após derretido coloque o creme de leite....
espere esfriar....
para ficar com essa cobertura engraçadinha...coloquei o ganache na bisnaguinha....sabe aquela de colocar ketchup....então...é muito prático...ah, mais antes abra a massa do bolo e coloque o recheio... feche com a própria massa .... e então decore com este ganache.....e por último o granulado de sua preferência...eu achei melhor decorar com corações, pois a comemoração fala de amor.
coloque na geladeira, pois é muito gostoso geladinho.....

só de lembrar me dá aguá na boca.....
espero que vc6 tenham gostado
bjos
Ke

obs. minha primeira postagem, espero que seja a primeira de muitas outras......
obrigada!!!!!!